小龍蝦一定要放啤酒么?

煮小龍蝦可以不放啤酒，也可以用其他酒類，例如：白酒、黃酒等含有酒精的飲品代替，也能很好地起到去腥、殺菌、入味的作用，讓烹飪出來的龍蝦更入味。小龍蝦是淡水蝦，腥味比較重，而且還有一些細(xì)菌微生物，用啤酒能很好去除。 啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時(shí)候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，可以根據(jù)自己的喜好來放，參考量為一斤小龍蝦放一罐啤酒，也就是330毫升左右，以沒過小龍蝦為準(zhǔn)，不宜放得太少，否則起不到去腥調(diào)味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發(fā)苦，反而會(huì)干擾龍蝦的口感。

關(guān)于這個(gè)問題，不一定需要放啤酒。放啤酒可以去除小龍蝦的腥味，并且讓小龍蝦更加鮮美，但如果您不喜歡啤酒的味道，也可以用其他調(diào)料來烹飪小龍蝦，比如姜片、蔥段、花椒等。

不一定。小龍蝦屬于水產(chǎn)，煮小龍蝦下啤酒是為了去腥增香，如果不下啤酒，可以下姜蔥，料酒，或者黃酒，同樣可以達(dá)到去腥的效果。

小龍蝦清淡做法?

小龍蝦作為一道美味的夏季美食，不光可以用麻辣方式烹制，還可以選擇清淡口味的做法，下面介紹一下清淡口味的小龍蝦做法： 材料： 小龍蝦500克、大蒜適量、姜片適量、芹菜適量、胡蘿卜適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。 做法： 1.將小龍蝦清洗干凈，用小刷子或刷頭刷去表面的泥沙和魚腥味，控干水分備用。 2.將大蒜拍扁后剁成末，姜片切成小塊，芹菜和胡蘿卜洗凈切成小段，香菜洗凈備用。

用料 小龍蝦 2斤 油 適量 姜 1塊 蒜 8瓣 鹽 適量 生抽 適量 小米椒 1-2個(gè) 五香粉 3勺 啤酒 1罐 香辣小龍蝦（清淡簡單版）的做法步驟 步驟 1 ? 準(zhǔn)備好所有材料 步驟 2 ? 刷鍋燒熱下冷油，加入蒜米和辣椒圈（不需要等油熱），油需要多一些沒過蒜米，將蒜米爆香至金黃，盛出備用。辣度可按自己口味增減小米辣 步驟 3 ? 下油燒熱放姜、小龍蝦炒至大致變色，加入蒜米油，爆炒湛入醬油（此時(shí)香味無敵） 步驟 4 ? （個(gè)人不喜歡姜味，加啤酒前挑出來了）繼續(xù)加熱翻炒，火力一直保持最大，加入啤酒和五香粉，翻炒均勻蓋上燜至所有蝦殼變色，期間視情況需要翻一翻，開蓋收汁出鍋 步驟 5 ? 準(zhǔn)備好干凈的雙手開吃吧 香辣小龍蝦（清淡簡單版）的小貼士 如何清潔小龍蝦： 1.首先用把小龍蝦放進(jìn)潔凈的容器中加鹽和醋讓小龍蝦自清潔，如果比較臟需要多換水幾次，然后把小龍蝦腹部和小腳部分刷干凈。 2. 從蝦頭眼睛后一厘米部分剪除，剔除內(nèi)臟用水沖洗，黃色的蝦膏保留。其余沒有肉的小腳剪掉，尾部中間扭半圈將蝦線拉出。（拉不出也沒關(guān)系，吃的時(shí)候再弄掉） 3.殼子硬的蝦需要在背部剪開，鉗子部分也需要處理，方便吃的時(shí)候容易出肉。

小龍蝦的清淡做法主要是以水煮的方式烹制，這樣可以讓小龍蝦的鮮味在口中更為突出。下面是一份簡單的小龍蝦清淡做法： 所需材料： - 小龍蝦500克 - 姜末適量 - 大蔥適量

做法步驟 1.洗凈龍蝦，用刷子將龍蝦腹部頭部刷干凈。 2.在鍋內(nèi)裝水，放入生姜，大蒜頭，白糖，料酒，鹽，雞精。 3.攪拌均勻后放入龍蝦，注意:鮮活的小龍蝦直接下鍋。 4.煮開后煮15分鐘，即可出鍋。 5.出鍋后放涼一下，入冰箱冰鎮(zhèn)，半小時(shí)后拿出，在盤子底部鋪上冰塊，保鮮膜封上，擺上小龍蝦即可，再來一碗龍蝦蘸醬，味道。

小龍蝦清洗沒有白酒用什么代替?

沒有白酒可以用料酒 當(dāng)然可以，我喜歡用王致和的，做肉很香，去腥味提鮮 你好！這個(gè)用白酒我不是絕對的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會(huì)有一些差別而已

可以放啤酒。在小龍蝦里面放啤酒只是為了起一種提現(xiàn)的作用，因?yàn)榫凭珜θ赓|(zhì)能造成一定的勇影響，會(huì)使肉質(zhì)變得口感更好。